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Bier wird in Schottland möglicherweise schon seit über 5.000 Jahren hergestellt (nachweislich eher seit ca. 3.000 Jahren). Dabei konnte sich die keltische Tradition vom Gebrauch bitterer Kräuter zur Bierherstellung länger halten als irgendwo sonst. Im Lauf der Jahrhunderte kristallisierten sich vor allem die beiden Großstädte Glasgow und Edinburgh als Zentren der Bierherstellung heraus. Allerdings hatten sich besonders im Verlauf des 20. Jahrhunderts über ganz Schottland unzählige kleine Brauereien gegründet... mehr