Unabhängige Abfüller von Single Malt Whiskies sind Betriebe, die keine eigenen Whiskies herstellen, sondern einzelne Fässer von Destillerien erwerben und sie später unter ihrem eigenen Namen abfüllen. Je nach Abmachung darf bei diesen Abfüllungen der Name der ursprünglichen Destillerie auf dem Label erwähnt werden.
Bis Mitte des 19. Jahrhunderts war es durchaus üblich, dass Destillerien einzelne Fässer an Whiskyhändler verkauften, die dann den Whisky, oft frisch vom Fass, für ihre Kunden abfüllten. Erst danach entdeckten die großen Destillerien das Verfahren des Blending, und der Scotch Whisky begann zunächst in Großbritannien und dann international bekannt zu werden.
In den 1930er und 1940er Jahren legte der unabhängige Abfüller Gordon & MacPhail umfangreiche Vorräte an ausgesuchten Malt Whiskies an und führte dann auch die „Connoisseurs Choice Malt Whisky“-Serie ein. Dies geschah zu einem Zeitpunkt, als der Trend eindeutig zu Blended Scotch ging und nur wenige Destillerien ihre Single Malt Whiskies überhaupt als solche verkauften.
Bis in die 1960er beherrschten Blended Scotch Whiskies den Markt. Erst durch eine große Werbekampagne von Glenfiddich in den 1960er Jahren entstand langsam eine vermehrte Nachfrage nach Single Malt Whiskies.
Die unabhängigen Abfüller (so genannte Independents) erwarben bei den Destillerien einzelne, ausgesuchte Fässer und entschieden nun selbst, wie lange sie den Whisky im Fass reifen lassen. Auch Art und Ort der Lagerung – beides beeinflusst das spätere Produkt – liegen in ihrer eigenen Entscheidung. Die Standards der Destillerien spielten bei ihnen keine Rolle, vielmehr entscheidet der unabhängige Abfüller nach eigenem Gefühl und seiner Erfahrung, wann die Zeit reif ist und der Whisky abgefüllt und angeboten werden kann.
(Quelle: www.wikipedia.de)
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